特色酱卤班(一个月)
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特色酱卤班(一个月)

    酱卤是典型的传统熟肉制品,其主要特点是产品酥润,风味浓郁,带有卤汁

特色酱卤  独特口味  名师任教  小资创业 

培养目标:

       培养学生独立经营、自主创业的综合技能,具有熟练的酱卤制作实践操作能力。

特色酱卤:

  学习各种香辛料的识别、功能及卤制不同原料所用的配方,熟练掌握成品的色泽、火候、口感的制作技巧以及出品率的高低和老汤的保存方法;掌握营养理念,集潮卤、川卤、浙卤、传统卤、北方卤于一体。



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