王韦胜，男，山东省烟台蓬莱市，中专文化，2000年2月进入山东蓝翔高级技工学校烹饪专业学习，现为蓬莱市宏扬大酒店老板，年收入可观。
年轻人要敢担当、无畏惧
年轻的特质是什么？敢作敢当、无所畏惧，有种初生牛犊不怕虎的气势，更有股子拼搏劲，这是很多成功者的属性。趁着年轻，凭着闯劲，敢于迈出闯荡的步伐，即使失败还有从头再来机会；有着一定的能力，是技术能手或其他能力出众，对困难无所畏惧，坚持到底，用辛勤的汗水换来最终的成功。
这是每一个在年轻时打拼并最终成功的人士，所经历的。同样，来自蓬莱的王韦胜亦是如此。他年纪轻轻学成厨艺，在而立之年，敢于拼搏、勇于迈出创业步伐，靠着娴熟的技术、出众的能力，成为坐拥三家饭店的成功人士。这是他用青春拼搏换来的最好回报，更是他十几年厨艺人生的缩影。
在饭店当了四年下手
王韦胜不读书后，就进入一家饭店当学徒，那年他未满十八岁。年纪轻轻的他，在饭店里跟着师傅干活，配菜、砧板、打杂，这是他的日常工作。跟着师傅学徒，时间再长，学到的仅仅是皮毛，每天只能与切菜、打下手打交道，无从上灶练厨艺。眼巴巴的看，闻闻味、吞吞口水，就没了下文。就这样，王韦胜在饭店里工作了四年多，却没有太多厨艺长进，这让他很失望。
他决定去厨师学校进行系统的学习，学厨师哪里好？偶然的机会，王韦胜从别人那里听说蓝翔技校的厨师专业教的很好，老师水平都很高，而且是真心实意的教学，能学到很多厨艺。这让他一下子醒悟过来，决定去蓝翔技校看看。
蓝翔三个月学习胜过四年学徒
来到蓝翔，王韦胜就被学校的环境、氛围所吸引，但他不想只看表面现象，还想再深入了解蓝翔的教学质量。他选择了免费试学，想着通过试学对蓝翔来个知根知底的了解。
试学了半个月，王韦胜就直接缴费报名了。因为他试学时，真实的感受到了蓝翔高质量的教学，优良的教育模式、高水平的教师，在这里，肯定可以学到梦寐以求的好厨艺。就这样，王韦胜开始了蓝翔厨师学校的求学生活。他选择的是三个月的烹调、面点专业学习。
在蓝翔学习的岁月里，王韦胜十分满意。学校严格的管理、秩序良好的校园、浓厚的学习氛围，都保证了他能够有优异的学习环境。他的课程属于短期培训，课程紧、任务重，特别是基本功练习上，很累。起初，他有些不理解为何学校练颠勺用沙子，后来学习红烧鲤鱼，需大翻勺，很多学员都翻不好，而王韦胜一次成功。正所谓，磨刀不误砍柴工，这让他深刻领会了练颠勺基本功的重要性，练起基本功来更是卖力。蓝翔厨师专业的教学模式是先理论后实践，理论学什么实践就做什么。王韦胜记忆最深的是实习课，每次实习都是真材实料、单人单灶，老师先进行演示，再指导着学员动手操作，每个环节都有老师严格把控，有问题及时解决。正是通过这样系统、周到的教学与实习，本就有些基础的王韦胜，学习得相当扎实，厨艺练得更是较为娴熟。
五年饭店打工厨艺突飞猛进
毕业后，王韦胜在济南一家饭店打工。因为人生地不熟，有点不适应，没多久他便回到了蓬莱，找了一家饭店工作。那时的王韦胜觉得自己的各方面技术还不够娴熟，还需要实践的磨练，特别是社会实践，只有这样才能在厨艺上取得长足的进步。
王韦胜在蓬莱打工近五年，都是在饭店工作。他干了半年的顺菜，就成为帮厨，再到厨师、厨师长，前后换了三家饭店。这样的工作经历，让他的厨艺得到突飞猛进的提升，更开阔了眼界，学到了很多新的做菜方法，特别是蓬莱当地菜，学得尤为娴熟，为他接下来的创业夯实了基础。
借来十万块钱走上创业之路
通过学习和实践，王韦胜的烹饪技术娴熟了，创业成为他的首选。那时的他觉得趁着年轻，勇敢的迈出创业的步伐，这样才能有成功的可能。他在蓬莱找了个合适的地方，从亲朋好友那里借来近十万元，投资开起了第一家饭店。
起初，生意一点都不好，有时候一天下来连一桌客人都没有。王韦胜咨询来就餐的客人，得知是因为很多人觉得他太年轻，不相信能做出好吃的菜，而来就过餐的客人，对他的厨艺都是赞不绝口，这让王韦胜相信，生意会随着时间的推移逐步好起来的。他谨记蓝翔老师说过的“做菜如做人”，用高品质、味道美的菜品来打动客人，以此来取得客人信任，再由客人代为宣传。就这样，客源越来越多，生意逐步好起来，甚至达到了火爆的境地。
创业路上一帆风顺
生意火了，客人多了，自然饭店地方就小了。到2012 年，王韦胜开起了第二家店，他还把老店也扩大了规模，即现在的宏扬大酒店，规模有上千平米，能承包婚宴等大型宴席。有了前几年积攒的信誉和人气，扩大规模后，生意自然是依旧红火。他不再进厨房，专门来打理店面。后来，又在镇上开了第三家店。
王韦胜聘请了三十多名员工，有专门的厨师长负责厨房做菜。现在他往来三个店的忙活着，有妻子和家人帮忙，他的事业和生活充满阳光。他还想着再开几家分店，构建更好的平台，为更多的年轻厨师们创造机会，毕竟他对厨师路的奋斗艰辛深有体会，他想亲力亲为的为更多的年轻人减少弯路，帮他们更快的实现成功。
王韦胜觉得自己在酒店管理能力上不足，依然处于传统的管理模式中，需要创新，才能满足今后的更大规模化发展。他想着尽快再回母校蓝翔，进修酒店管理知识和能力，再回来把自己的事业做得更大更强。
