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杀鳄鱼龟的步骤如下：

刷净：将鳄鱼龟放入盘中，用刷子刷净全身泥土，滴干水分。

断头：用筷子逗龟咬住后，拉出龟头，用刀砍断头颈。

烫皮：将龟放入70～80℃的热水中烫一下，脱去龟外壳及头部四肢的皮。

去甲桥：反转腹甲向上，用刀砍去甲桥。

分离：用锋利小刀顺着龟皮与甲壳连接处划开，再砍断龟颈骨、龟尾骨与背壳连接处，使背甲与龟肉分离。

请注意，鳄鱼龟是全球珍稀动物之一，并受到法律保护，请确保遵守相关法律法规，不要非法捕杀或交易。