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步骤 1

自制冰皮月饼

一、冰皮材料：

澄粉（小麦淀粉），糯米粉、纯牛奶、色拉油（玉米油），白糖。

二、冰皮制作过程：

1、150克牛奶加入30克色拉油，搅拌均匀，100克澄粉、50克糯末粉，30克白糖，一股脑全部倒进碗里，搅拌到粉浆细腻顺滑无颗粒，像浓稠的酸奶一样。

2、盖上一层保鲜膜，并用牙签在上面扎几个小口。放人微波炉里，微波80%的火力加热3分钟。

3、拿出来，水分若已收干即可。用筷子搅拌，晾凉到不烫手即可开始揉面。

步骤 2

将揉好的面团，分成小团，每个约1个鸡蛋黄大小。

步骤 3

准备好馅（可以是红豆馅，奶黄陷，紫薯馅……反正是自己喜欢的馅就可以了），我这里准备的是紫薯馅。馅搓成圆球备好，大概跟面团一样大小。

步骤 4

1、面团压扁，捏薄，包入馅团，放入模具压制成型。

2、做好的冰皮月饼可以直接吃，也可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，口感更佳。

步骤 5

紫薯馅超级好吃，我最喜欢吃的就是紫薯馅的了，清香软糯，大赞！

步骤 6

掌握了冰皮月饼的做法，馅料就可以随自己喜欢去选择了，可以是各种月饼馅料，豆蓉，豆沙，奶黄，都可以。此图为豆沙馅。

步骤 7

此图为紫薯馅，紫薯拌粉团压花版，好吃又好看，哈哈😃

步骤 8

还算漂亮……哈哈😃

步骤 9

配上奶黄馅，真的是好吃得不要不要的哟！

冰皮月饼（最简单的做法）的小贴士

只要油按比例放够了，即使不用手粉，面团也不会粘手、不会粘模具的哦！而且做出来的冰皮月饼，光泽超级好看无敌呢！