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在国内大部分地区都是吃它的美茎叶，

实际上长老的苋菜梗也能吃

，在江浙一些地方像这个季节的咸菜梗就已经长老了，常把它割回来，经过清洗、切段和简单腌制以后，就制作成为了

美味又下饭的臭苋菜梗了，这是当地人爱吃的一种地方美食。

而刺苋却并不是我国土生土长的植物，

它虽然也是苋科、苋属一年生草本植物，但故乡却是在遥远的美洲热带地区，是一种典型的外来物种

，

而早在2010年的时候它就被列为了第二批外来入侵物种的黑名单了。

刺苋和我国的苋菜相比，长得更为高大，普遍都能长到1米以上，生命力也要更强，基本不挑生长的土地，无论是贫瘠的荒地，还是农民的菜地、果园里都能大量生长。

并且它的繁殖能力还很强，很快就能长出一大片。很难清除掉，如果没有把根挖出来，只是把地上的茎干砍掉很快又会长出来，而这也是农民讨厌它的原因。

再加上刺苋和苋菜不同，这种植物是带有刺的，等到它长大了以后，苞片在腋生花簇及顶生花穗的基部则变成尖锐直刺，不光是会增加清除的难度，同时还很容易划伤人及牲畜。

虽是外来物种，但价值也不低

这里先有必要说一下刺苋的危害，在上个世纪的时候刺苋并不多见，也就是在最近几十年它开始在国内到处扩散、生长了。

这种作物完美地继承了外来入侵物种野蛮生长的特性，它具有生长速度快、繁殖能力强，难以根除的特点。

在北方地区像很多的果园里，就常见到刺苋。它的植株高大，生长速度也快，这样就会从土壤中大量吸收水肥，消耗土壤的肥力，并和其他的植物争夺水肥和阳光，从而导致其他植物生长不良，农作物会减产。

同时最厉害的地方还在于，刺苋还会成为有些杂草、病虫害的传播媒介和寄主，这样就会导致果园病虫害发生严重，

严重的会导致农作物减产1-2成，因此刺苋也成为了北方很多果农们最厌恶的一种恶性杂草了。

不过在南方地区，刺苋并没有成为果园、菜地常见的一种杂草，只因为多数人常把它当成野菜来食用，而且这种野菜不光是美时可以吃，长老了也很好吃。

在春天当刺苋刚长出来的时候，是最为鲜美的。它的美茎叶就是一种非常美味的野菜，不少人吃过之后还说要比菜地里种植的苋菜更为鲜美。

刺苋的美茎叶确实可以当野菜吃，并且营养还挺丰富的。

而它的吃法也和苋菜差不多，可以直接清炒、做汤吃，也能用来凉拌着吃，像刺苋炒猪肉就非常的美味。

估计不少人只是吃过鲜美的刺苋茎叶，却不知道它的根茎也是能吃的。在两广的一些地方，到了春季的时候就常在集市上看到有人售卖比手指还要粗壮的刺苋根，而识货的人常会抢着去购买。

因为它是深受当地人喜爱的一种煲汤靓货，美味又营养，且有祛湿的作用。

刺苋的根非常的粗壮，而且是越粗壮的就越受欢迎。再加上它的营养价值高，当地人还给它取名为“土人参”，往往一株刺苋根就要卖到5-10元。像菜地里苋菜的根都是送人也没人要，而刺苋根却是香饽饽，这就看得出两者的差距。

另外刺苋这种植物既然人能吃，自然牲畜也是可以吃的。实际上刺苋在开花结果前，它是一种优质的青饲料，叶片脆美多汁，且营养丰富。只要是还没有长出来尖刺的刺苋，都是可以喂食牲畜的。但长出尖刺以后，就会影响适口性了，牲畜也不太爱吃了。

更值得一提的是刺苋这种植物全株都是常用的兽医草药，具有清热解毒、利湿消肿的作用。

作为一种家畜良药，它对于猪牛腹泻、猪牛痢疾拉血、仔猪白痢、猪牛尿血等都有不错的效果。

而两广一带的人常用刺苋的根茎来煲汤喝，也是因为它有清热解毒、散血消肿的作用。

煲汤清香甘甜不说，还十分地解腻，同时还能起到很好的食疗作用。

结束语

刺苋作为一种外来物种，它对农业的危害确实不小。但是在南方地区刺苋一般难以泛滥成灾，就是因为很多南方人知道其价值。

把它当成野菜、煲汤靓货来食用，这样也算是“为民除害”了，同时拿到集市去售卖，还能增加一笔收入。

这个季节的刺苋都已经长老了，如果大家在菜地、果园见到它了，也可以采挖它拿来煲汤，或者是带到集市售卖哦。返回搜狐，查看更多